cenoura com gengibre

Sopa de Cenoura e Gengibre
1 colher de sopa de manteiga
3 cenouras em cubos
1/2 cebola picada
1/2 xícara de alho-poró picado
2 colheres de sopa de gengibre picado.Se não quiser tão picante, coloque 1 colher de sopa.
1 litro de caldo de legumes
sal
requeijão

Refoque a cebola, o alho-poró e o gengibre na manteiga. Acrescente a cenoura e mexa um pouco. Cubra com o caldo de legumes fervente e deixe cozinhar até a cenoura ficar macia.
Bata tudo no liquidificador.
Volte o creme para a panela, acerte o sal e adicione 1 colher de sopa de requeijão para decorar.

Dica: bata primeiro os legumes no liquidificador e vai adicionando o caldo aos poucos, até o creme ficar da consistência que deseja.
fonte: http://temperartee.blogspot.com/search/label/Sopas