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segunda-feira, 9 de novembro de 2020

Sopa de cebola gratinada

Ingredientes:

500 g de músculo traseiro em cubos grandes

2 litros de água

1 cenoura

1 cebola

1 talo de salsão com as folhas

1 folha de louro

3 cravos-da-índia

2 ramas de canela em rama

5 grãos de pimenta-do-reino

Modo defazer:

Lave a cenoura e o salsão; descasque a cenoura e corte cada uma em 3 partes; descasque e corte a cebola ao meio. Numa das metades, prenda o louro com os cravos-da-índia. 

Junte todos os ingredientes na panela de pressão, cubra com a água, tampe e leve ao fogo alto. Assim que começar a sair vapor pela válvula, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos. Enquanto o caldo cozinha, aproveite para dourar as cebolas da sopa. 

Desligue o fogo e espere todo o vapor sair antes de abrir a panela. Coe o caldo e reserve.



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